Ayam Crispy ala MCD

Setelah berkali-kali mencoba membuat ayam crispy, akhirnya menemukan resep yang pas. Ayam yang benar-benar crispy/renyah seperti di tempat makan ayam siap saji.
Kali ini aku pengen membuat ayam crispy + telor orak-arik (screambled egg) ala-ala MCD untuk makan siang. :D
Rasanya cukup mirip.






Bahan-bahan : 

• 1/2 kg ayam
• 1/4 sdt merica
• secukupnya garam2
• siung bawang putih
• secukupnya minyak goreng

Bahan pelapis kering :

• 250 gr tepung terigu
• 30 gr tepung maizena
• 50 gr tepung tapioka/kanji
• 1/2 sdt garam/penyedap
• 1/2 sdt baking soda

Bahan pelapis basah :

• 1 sdm susu bubuk (bisa diganti kental manis)
• 1 butir kuning telur
• 30 ml air dingin

Bahan pelengkap :

• telur orak arik 
• nasi putih
• saus sambal 

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Rendam ayam dengan bawang putih yang telah digeprek, merica, garam/penyedap. tusuktusuk ayam dengan garpu agar bumbu lebih meresap. Biarkan selama 30 menit atau lebih. Bisa juga dibiarkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.
3. Gulingkan ayam ke adonan kering.
4. Celupkan ayam ke adonan basah.
5. Gulingkan ayam ke adonan kering lagi sambil diremas-remas  agar tepung keriting menempel pada ayam lalu kibas-libas/tepuktepuk.
6. Panaskan minyak,lalu goreng ayam hingga terendam semua (deep frying) dengan api kecil (agar matang luar dalam dalam dan tidak gosong)