Matcha Mille Crepes "Thousand Layer Cake"

Mille Crepes merupakan kue/cake yang disusun dari beberapa lembar crepes yang dilapisi krim tiap lembarnya. Sering juga disebut thousand layer cake karena lembar crepesnya sangat banyak. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit, namun memang dibutuhkan waktu dan kesabaran dalam membuat crepes tipis yang banyak sehingga bisa disusun menjadi sebuah cake. Sekian lama gak bikin cake, akhirnya pengen banget bikin karena sering melihat banyak yang posting gambar crepes cake berbagai rasa di instagram dll. Crepes cake akhir-akhir ini lagi hits banget, makanya aku tertarik membuatnya, untung bahan"nya mudah dicari dan tidak memerlukan alat masak yang aneh-aneh. ^__^

Kali ini aku membuat mille crepes rasa greentea a.k.a Matcha, karena lagi hits banget ini makanan-makanan rasa greentea, dan aku lumayan suka juga rasanya. Ini pertama kalinya aku  bikin mille crepes, jadi sebelum membuatnya aku melihat-lihat tutorial di youtube terlebih dahulu biar enggak salah-salah buatnya. Agak syok pas lihat orang-orang ngebalik crepes di teflon kok pakai tangan. Aku nyoba pakai tangan kok panas yaa. Kalau sekali duakali okelah, tapi kalau buanyaaak kayaknya bisa-bisaa melepuh ini *polos. Yaudaa akhirnya gak pakai tangan, tapi pakai 2 spatula untuk membalik crepesnya. Harus cepet-cepet baliknya biar ga sobek. Alhamdulillah berhasil bikin crepes yang tipis dan lumayan  bagus bentuknya. Rasanya juga enak, tapi agar tak terlalu banyak lemak, aku pangkas penggunaan bahan-bahan seperti cream cheese dll. Soalnya whipped cream aja lemaknya udah banyak banget. *Lagi diet bhok. Lain kali mau bikin lagi dengan rasa yang berbeda.

Resep ini udah ku share di cookpad.com juga dan di recook.

Resep Mille Crepes Greentea / Matcha

Bahan Adonan : 

• 14 sdm tepung terigu 
• 2 sdm tepung maizena 
• 4 sdm gula pasir 
• 2 sdm butter (cairkan) 
• 1 gram vanili bubuk 
• 4 butir kuning telur 
• 2 sdm greentea bubuk 

Bahan Cream : 

• 200 gram whipping cream bubuk(aku pakai merk haan) 
• 400 ml air 
• 2 sachet susu kental manis 

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan adonan crepes, lalu mixer sampai merata. Setelah itu saring agar tidak ada adonan yang menggumpal. Biarkan kurang lebih 1 jam sambil ditutup.

2. Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan pada teflon.

3. Setelah mengeras, balik adonan. Angkat.

4.Tumpuk adonan yang telah matang. Biarkan sebentar sampai agak dingin. Sambil menunggu crepes dingin, mixer whipping cream bubuk, air dan susu kental manis sampai kental dan mengembang.

5.Olesi satu per satu adonan dengan whipped cream sampai merata.

6.Tumpuk-tumpuk crepes yang telah diolesi whipped cream. Agak tekan-tekan sampai memadat dan rata.

7. Setelah semua crepes ditumpuk,olesi seluruh permukaan dengan sisa cream.

8. Masukkan ke dalam kulkas/lemari pendingin hingga agak beku.Potong crepes. Sajikan dingin. Lebih keren lagi klo diberi topping / garnish.

Ayam Crispy ala MCD

Setelah berkali-kali mencoba membuat ayam crispy, akhirnya menemukan resep yang pas. Ayam yang benar-benar crispy/renyah seperti di tempat makan ayam siap saji.
Kali ini aku pengen membuat ayam crispy + telor orak-arik (screambled egg) ala-ala MCD untuk makan siang. :D
Rasanya cukup mirip.






Bahan-bahan : 

• 1/2 kg ayam
• 1/4 sdt merica
• secukupnya garam2
• siung bawang putih
• secukupnya minyak goreng

Bahan pelapis kering :

• 250 gr tepung terigu
• 30 gr tepung maizena
• 50 gr tepung tapioka/kanji
• 1/2 sdt garam/penyedap
• 1/2 sdt baking soda

Bahan pelapis basah :

• 1 sdm susu bubuk (bisa diganti kental manis)
• 1 butir kuning telur
• 30 ml air dingin

Bahan pelengkap :

• telur orak arik 
• nasi putih
• saus sambal 

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Rendam ayam dengan bawang putih yang telah digeprek, merica, garam/penyedap. tusuktusuk ayam dengan garpu agar bumbu lebih meresap. Biarkan selama 30 menit atau lebih. Bisa juga dibiarkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.
3. Gulingkan ayam ke adonan kering.
4. Celupkan ayam ke adonan basah.
5. Gulingkan ayam ke adonan kering lagi sambil diremas-remas  agar tepung keriting menempel pada ayam lalu kibas-libas/tepuktepuk.
6. Panaskan minyak,lalu goreng ayam hingga terendam semua (deep frying) dengan api kecil (agar matang luar dalam dalam dan tidak gosong)

Martabak Manis Premium Teflon (step by step)

Martabak manis merupakan salah satu jenis kue dadar yang dijual di pinggir jalan pada malam hari. Kue yang lebih dikenal dengan nama terang bulan ini mempunyai rasa yang manis, enak dan gurih. Selain itu martabak manis ini dapat dikreasikan dengan berbagai variasi, seperti ditambahkan dengan keju, mesis, ketan hitam, kacang tanah dan sebagainya. Bahan dan cara membuatnya sendiri tidaklah sulit dan cukup sederhana, sehingga anda dapat membuatnya dengan mudah sendiri di rumah. 

Ceritanya pas sore-sore pengen nyemil tapi males keluar rumah, jadi aku kepikiran bikin martabak manis a.k.a terang bulan. Aku pilih terang bulan karena bahannya biasa tersedia dirumah. Kalaupun bahan habis, tinggal beli bahan di minimarket/toko dekat rumah pasti ada, cara membuatnya pun mudah. Aku tidak punya cetakan khusus untuk membuat martabak manis, jadi aku menggunakan teflon untuk membuatnya. Sama aja sih sebenarnya, tapi harus lebih hati-hati karena bahan teflon tidak setebal cetakan terang bulan jadi gunakan api kecil saja agar tidak gosong. Ini resep dan cara membuatnya.

Bahan Adonan :

• 150 gram tepung terigu protein sedang (misal merek segitiga biru) 
• 250 ml susu cair 
• 1 sachet susu kental manis 
• 2 sdm unsalted butter (cairkan) 
• 1 gram vanili bubuk 
• 1/2 sdt baking powder
• 3 sdt gula 
• 1 butir telur 
• seujung sdt garam
• 1/2 sdt baking soda (dicampur saat akan dimasak)

Bahan Topping :

• sesuai selera butter  
• sesuai selera meises 
• sesuai keju cheddar 
• sesuai selera susu kental manis 
• sesuai selera wafer salut coklat/kitkat
• sesuai selera coklat bulat warna-warni/chacha

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan adonan (kecuali baking soda), aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Biarkan selama kurang lebih 1 jam. Tutup dengan plastik/kain. 

2. Sebelum dituang ke teflon, tambahkan 1/2 sdt baking soda ke dalam adonan, aduk rata.

3. Panaskan teflon hingga panas merata. Tuangkan adonan ke dalam teflon. Jika sudah bersarang/muncul lubang-lubang, tutup teflon, kecilkan apinya,






4.Sesekali buka teflon, cek apakah sudah matang atau belum. Jika sudah matang, segera angkat.








5. Oleskan butter diatasnya, tambahkan susu kental manis, lalu tambahkan topping-topping yang disuka.








Teksturnya bila diiris bersarang seperti ini.

Ini adonannya  udah  pas menurutku, bentuknya bersarang, dan kerasa butter n susunya. Ga terlalu kental ataupun terlalu cair. Udah ku bagiin resepnya dan di recook, katanya enak juga. Biasanya aku  menggunakan susu, keju n meises sebagai topping. Kali ini mencoba variasi topping yang lebih banyak. Topping bisa divariasikan aja sesuai kesukaan masing-masing. :D

NB : Saat memasak teflon wajib ditutup agar matang merata. Saat menuangkan adonan, teflon harus dalam keadaan benar-benar panas. Api jangan terlalu besar dan terlalu kecil, karena bila kebesaran bisa gosong dan bila kekecilan bisa bantet/keras.