Macaroni Schotel Teflon (Mac and Cheese)

Macaroni schotel  merupakan sajian kulier yang berasa dari negara Belanda. Kata Macaroni schotel diambil dari bahasa Belanda yaitu kata “Schotel” yang artinya pinggan, jika disimpulkan macaroni schotel adalah sajian macaroni yang dibuat dalam wadah pinggan. Pembuatan macaroni schotel bisa dilakukan dengan dua versi yaitu dengan cara dipanggang ataupun dikukus. Macaroni schotel yang pembuatannya dengan cara dikukus akan menghasilkan sajian macaroni yang lembut dan lembab karena taburan keju parutnya bisa meleleh dan lumer. Sebaliknya jika dipanggang sajian macaroni schotel menghasilkan rasa yang renyah, kering dan enak.

Ceritanya aku lagi pengen banget makan macaroni schotel yang kering dan renyah, tapi belum ada oven buat manggang, jadilah kepikiran buat bikin macaroni schotel panggang pakai teflon. Akhirnya coba-coba bikin dengan bahan-bahan seadanya di kulkas, resepnya juga hasil eksperimen sendiri. Padahal udah kepikiran buat nambahin sosis, malah lupa belom ku cemplungin ke adonan macaroni schotelnya. Haha...Alhamdulillah jadinya maknyuuss dan habis dalam 5 detik... :3

Bahan-bahan :

1/2 gelas macaroni (gelas yang ukuran 250ml)

Secukupnya butter/margarine (untuk menumis)

1/2 buah bawang bombay

1 buah wortel (kecil)

2 siung bawang putih

1 sachet kornet (50gr)

125 ml susu UHT

1 butir telur (kocok lepas)

25 gram keju cheddar

50 gram keju mozzarella

Seujung sdt lada (secukupnya)

1/4 sdt garam (secukupnya)

1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :

1. Rebus macaroni sampai matang atau al dente, lalu tiriskan.(Yang bentuknya gini sebenernya namanya fusilii sih, tapi anggep aja makaroni :v )

2. Potong wortel menjadi kotak-kotak kecil, cincang bawang bombay dan bawang putih, parut keju cheddar dan mozzarella.

3. Panaskan butter, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

4. Masukkan wortel, macaroni, kornet, susu, garam, lada, keju cheddar, mozarella, aduk-aduk hingga mengental. Setelah mengental, tambahkan telur, aduk-aduk hingga merata.

5. Letakkan alumunium foil pada teflon. Tuangkan adonan pada alumunium foil. Taburi dgn keju.

6. Tutup teflon. Panggang dengan api kecil selama 20-25menit. (Harus api kecil agar tidak gosong bawahnya)

7. Angkat dan sajikan. Sajikan dengan taburan peterseli atau daun bawang bila suka.

Sayur Tahu Kecambah Kuah Santan

Sayur tahu kecambah merupakan olahan masakan yang mudah dan sederhana, namun banyak orang yang menyukai masakan ini. Walaupun hanya berbahan dasar taoge dan tahu, olahan masakan ini memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh dan kesehatan. Siapa yang tidak mengetahui sayur taoge. Sayur ini berupa kecambah dari kacang hijau ini memiliki banyak vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh seperti vitamin E. Taoge selain nikmat juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Ceritanya sore-sore si hubby request dimasakin sayur tahu, dan aku bikinnya sayur tahu kecambah kuah santan, padahal maksudnya dia, tahu kecambah yang bumbu kecap pedas. Tapi setelah nyobain sayur yang ini, katanya enakk juga ^^ hehe... Makan jadi nambah-nambah.

Bahan-bahan :

3 buah tahu (ukuran sedang)

1/2 mangkok kecambah

3 buah bawang putih

5 buah bawang merah

1 buah cabai hijau (bisa juga pakai cabe merah besar)

1 buah tomat

750 ml air (atau secukupnya)

65 ml santan kental (1 bungkus santan instan)

Scukupnya garam/penyedap

2 lembar daun salam(bisa di skip)

2 lembar daun jeruk(bisa di skip)

3 sdm udang rebon kering(bisa di skip)

Cara memasak :

1. Cuci bahan-bahan terlebih dahulu. Potong tahu menjadi kotak-kotak kecil. Iris bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat.

2. Panaskan minyak, goreng tahu sampai setengah matang lalu tiriskan.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

4. Tambahkan cabe hijau besar, udang rebon kering, dan tomat.

5. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih

6. Tambahkan santan, garam/penyedap secukupnya,daun salam dan daun jeruk. Masak sampai bumbu meresap. Angkat, sayur tahu kuah santan siap disajikan.

Semur Daging Sapi Kentang

Semur daging merupakan masakan rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dll. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, namun harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing. 

Kali ini aku mau share resep semur yang aku buat kemaren. Sempet lama gak masak semur daging dan lupa bahannya -,- Yasudah tinggal cemplung" bahan yang ada aja deh. Tapi tetep uendess ^^ Langsung laris manis.

Bahan-bahan :

1/4 kg daging

2 buah kentang

3 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombay

4 siung bawang merah

1 batang serai

1 buah tomat

3 lembar daun jeruk

1 ruas jari jahe

2 lembar daun salam

secukupnya minyak

750 ml air

1 sdt pala

1 sdt merica

1/2 sdt ketumbar

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk(royco)

4 sdm kecap

Cara Membuat :

1 Potong kentang dan tomat menjadi beberapa bagian. Iris daging tipis-tipis (biar cepat empuk). Iris tipis bawang putih,bawang merah dan bawang bombay.

2 Goreng kentang selama 10 menit, lalu angkat.

3 Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai harum.

4 Masukkan tomat, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe sambil diaduk. Masukkan daging.

5 Tuangkan air, masak sampai daging matang. Tambahkan kecap, pala bubuk, lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Biarkan hingga bumbu meresap dan daging empuk.

6 Masukkan kentang, aduk-aduk.

7 Angkat lalu sajikan. Enak juga ditambah cabe rawit bila suka pedas.

Beef Burger With Rice alias "Burger Nasi"

Burger adalah sejenis makanan berupa roti berbentuk bundar yang diiris dua dan ditengahnya diisi dengan patty yang biasanya diambil dari daging, sayur-sayuran berupa selada, tomat, bawang bombay dll. Pernah kepikiran gak kalo bikin burger, roti burgernya diganti pakai nasi? Kali ini aku akan mencoba bikin Beef burger pake nasi, karena hubby kalo belum makan nasi pasti bilangnya, "BELUM MAKAN" :D Pas dy dikasih burger ini, langsung dimakan tuh. Pas ku tanya,"Gimana enak gak burger pakai nasi?" dan jawabnya,"Loh ini tadi pakai nasi? Ku kira pakai roti" -,- Nahh lohh, apalaahh klo yang makan gk bsa ngebedain rasa nasi dan roti :'D Menurutku enak, bikin kenyang pula. Isiannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. ^^ Dengan bahan segitu jadinya lebih 10 buah beef burger, jadi bisa disimpan di kulkas buat persediaan. Untuk bahan rice bun_nya yang ku tulis itu untuk satu buah yaa, jadi klo mau yang lebih tebel atau mau bikin banyak bisa diitung2 sendiri seberapa banyak bahan buat bun_nya.

Bahan Beef Burger :

500 gram daging sapi cincang

6 sdm tepung roti/panir

1/2 buah paprika hijau kecil (bisa dilewati)

2 siung bawang putih

1 buah bawang bombay kecil

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt pala

1/2 sdt merica

1/2 sdt lada hitam

1 batang daun bawang

1/2 sdt garam/penyedap

Bahan Bun :

1 1/2 centong nasi

1 butir telur

sedikit garam

Bahan Pelengkap :

Secukupnya saus sambal

secukupnya tomat

secukupnya selada

secukupnya ketimun

secukupnya mayonaise

secukupnya keju lembaran

Cara Membuat :

1. Cincang daging, bawang bombay, dan bawang putih. Iris paprika dan daun bawang.

2. Campurkan semua bahan beef burger. Aduk sampai tercampur rata. Biarkan beberapa menit sampai bumbu meresap.

3. Bentuk burger menjadi bulatan-bulatan pipih. Bisa dibentuk menggunakan tangan ataupun dicetak.

4. Panaskan sedikit margarin atau butter. Panggang daging selama beberapa menit hingga matang. Bisa juga ditambahkan keju quickmelt/mozarella saat memanggang daging.Setelah matang, angkat.

5. Campur semua bahan bun.

6. Panaskan margarin/butter pada teflon kecil(teflon yang buat telur ceplok dll). Masukkan bahan bun yang telah dicampur. Biarkan sampai matang dan agak mengeras, lalu angkat.

7. Tumpuk nasi, burger, saus sambal, mayo, keju, tomat, timun, selada menjadi satu. Burger nasi siap disajikan.

Penampakannya seperti ini ketika diiris

Matcha Mille Crepes "Thousand Layer Cake"

Mille Crepes merupakan kue/cake yang disusun dari beberapa lembar crepes yang dilapisi krim tiap lembarnya. Sering juga disebut thousand layer cake karena lembar crepesnya sangat banyak. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit, namun memang dibutuhkan waktu dan kesabaran dalam membuat crepes tipis yang banyak sehingga bisa disusun menjadi sebuah cake. Sekian lama gak bikin cake, akhirnya pengen banget bikin karena sering melihat banyak yang posting gambar crepes cake berbagai rasa di instagram dll. Crepes cake akhir-akhir ini lagi hits banget, makanya aku tertarik membuatnya, untung bahan"nya mudah dicari dan tidak memerlukan alat masak yang aneh-aneh. ^__^

Kali ini aku membuat mille crepes rasa greentea a.k.a Matcha, karena lagi hits banget ini makanan-makanan rasa greentea, dan aku lumayan suka juga rasanya. Ini pertama kalinya aku  bikin mille crepes, jadi sebelum membuatnya aku melihat-lihat tutorial di youtube terlebih dahulu biar enggak salah-salah buatnya. Agak syok pas lihat orang-orang ngebalik crepes di teflon kok pakai tangan. Aku nyoba pakai tangan kok panas yaa. Kalau sekali duakali okelah, tapi kalau buanyaaak kayaknya bisa-bisaa melepuh ini *polos. Yaudaa akhirnya gak pakai tangan, tapi pakai 2 spatula untuk membalik crepesnya. Harus cepet-cepet baliknya biar ga sobek. Alhamdulillah berhasil bikin crepes yang tipis dan lumayan  bagus bentuknya. Rasanya juga enak, tapi agar tak terlalu banyak lemak, aku pangkas penggunaan bahan-bahan seperti cream cheese dll. Soalnya whipped cream aja lemaknya udah banyak banget. *Lagi diet bhok. Lain kali mau bikin lagi dengan rasa yang berbeda.

Resep ini udah ku share di cookpad.com juga dan di recook.

Resep Mille Crepes Greentea / Matcha

Bahan Adonan : 

• 14 sdm tepung terigu 
• 2 sdm tepung maizena 
• 4 sdm gula pasir 
• 2 sdm butter (cairkan) 
• 1 gram vanili bubuk 
• 4 butir kuning telur 
• 2 sdm greentea bubuk 

Bahan Cream : 

• 200 gram whipping cream bubuk(aku pakai merk haan) 
• 400 ml air 
• 2 sachet susu kental manis 

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan adonan crepes, lalu mixer sampai merata. Setelah itu saring agar tidak ada adonan yang menggumpal. Biarkan kurang lebih 1 jam sambil ditutup.

2. Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan pada teflon.

3. Setelah mengeras, balik adonan. Angkat.

4.Tumpuk adonan yang telah matang. Biarkan sebentar sampai agak dingin. Sambil menunggu crepes dingin, mixer whipping cream bubuk, air dan susu kental manis sampai kental dan mengembang.

5.Olesi satu per satu adonan dengan whipped cream sampai merata.

6.Tumpuk-tumpuk crepes yang telah diolesi whipped cream. Agak tekan-tekan sampai memadat dan rata.

7. Setelah semua crepes ditumpuk,olesi seluruh permukaan dengan sisa cream.

8. Masukkan ke dalam kulkas/lemari pendingin hingga agak beku.Potong crepes. Sajikan dingin. Lebih keren lagi klo diberi topping / garnish.

Ayam Crispy ala MCD

Setelah berkali-kali mencoba membuat ayam crispy, akhirnya menemukan resep yang pas. Ayam yang benar-benar crispy/renyah seperti di tempat makan ayam siap saji.
Kali ini aku pengen membuat ayam crispy + telor orak-arik (screambled egg) ala-ala MCD untuk makan siang. :D
Rasanya cukup mirip.






Bahan-bahan : 

• 1/2 kg ayam
• 1/4 sdt merica
• secukupnya garam2
• siung bawang putih
• secukupnya minyak goreng

Bahan pelapis kering :

• 250 gr tepung terigu
• 30 gr tepung maizena
• 50 gr tepung tapioka/kanji
• 1/2 sdt garam/penyedap
• 1/2 sdt baking soda

Bahan pelapis basah :

• 1 sdm susu bubuk (bisa diganti kental manis)
• 1 butir kuning telur
• 30 ml air dingin

Bahan pelengkap :

• telur orak arik 
• nasi putih
• saus sambal 

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Rendam ayam dengan bawang putih yang telah digeprek, merica, garam/penyedap. tusuktusuk ayam dengan garpu agar bumbu lebih meresap. Biarkan selama 30 menit atau lebih. Bisa juga dibiarkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.
3. Gulingkan ayam ke adonan kering.
4. Celupkan ayam ke adonan basah.
5. Gulingkan ayam ke adonan kering lagi sambil diremas-remas  agar tepung keriting menempel pada ayam lalu kibas-libas/tepuktepuk.
6. Panaskan minyak,lalu goreng ayam hingga terendam semua (deep frying) dengan api kecil (agar matang luar dalam dalam dan tidak gosong)

Martabak Manis Premium Teflon (step by step)

Martabak manis merupakan salah satu jenis kue dadar yang dijual di pinggir jalan pada malam hari. Kue yang lebih dikenal dengan nama terang bulan ini mempunyai rasa yang manis, enak dan gurih. Selain itu martabak manis ini dapat dikreasikan dengan berbagai variasi, seperti ditambahkan dengan keju, mesis, ketan hitam, kacang tanah dan sebagainya. Bahan dan cara membuatnya sendiri tidaklah sulit dan cukup sederhana, sehingga anda dapat membuatnya dengan mudah sendiri di rumah. 

Ceritanya pas sore-sore pengen nyemil tapi males keluar rumah, jadi aku kepikiran bikin martabak manis a.k.a terang bulan. Aku pilih terang bulan karena bahannya biasa tersedia dirumah. Kalaupun bahan habis, tinggal beli bahan di minimarket/toko dekat rumah pasti ada, cara membuatnya pun mudah. Aku tidak punya cetakan khusus untuk membuat martabak manis, jadi aku menggunakan teflon untuk membuatnya. Sama aja sih sebenarnya, tapi harus lebih hati-hati karena bahan teflon tidak setebal cetakan terang bulan jadi gunakan api kecil saja agar tidak gosong. Ini resep dan cara membuatnya.

Bahan Adonan :

• 150 gram tepung terigu protein sedang (misal merek segitiga biru) 
• 250 ml susu cair 
• 1 sachet susu kental manis 
• 2 sdm unsalted butter (cairkan) 
• 1 gram vanili bubuk 
• 1/2 sdt baking powder
• 3 sdt gula 
• 1 butir telur 
• seujung sdt garam
• 1/2 sdt baking soda (dicampur saat akan dimasak)

Bahan Topping :

• sesuai selera butter  
• sesuai selera meises 
• sesuai keju cheddar 
• sesuai selera susu kental manis 
• sesuai selera wafer salut coklat/kitkat
• sesuai selera coklat bulat warna-warni/chacha

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan adonan (kecuali baking soda), aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Biarkan selama kurang lebih 1 jam. Tutup dengan plastik/kain. 

2. Sebelum dituang ke teflon, tambahkan 1/2 sdt baking soda ke dalam adonan, aduk rata.

3. Panaskan teflon hingga panas merata. Tuangkan adonan ke dalam teflon. Jika sudah bersarang/muncul lubang-lubang, tutup teflon, kecilkan apinya,






4.Sesekali buka teflon, cek apakah sudah matang atau belum. Jika sudah matang, segera angkat.








5. Oleskan butter diatasnya, tambahkan susu kental manis, lalu tambahkan topping-topping yang disuka.








Teksturnya bila diiris bersarang seperti ini.

Ini adonannya  udah  pas menurutku, bentuknya bersarang, dan kerasa butter n susunya. Ga terlalu kental ataupun terlalu cair. Udah ku bagiin resepnya dan di recook, katanya enak juga. Biasanya aku  menggunakan susu, keju n meises sebagai topping. Kali ini mencoba variasi topping yang lebih banyak. Topping bisa divariasikan aja sesuai kesukaan masing-masing. :D

NB : Saat memasak teflon wajib ditutup agar matang merata. Saat menuangkan adonan, teflon harus dalam keadaan benar-benar panas. Api jangan terlalu besar dan terlalu kecil, karena bila kebesaran bisa gosong dan bila kekecilan bisa bantet/keras.